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Die Low Carb Diät
Die Low Carb Diät stammt ursprünglich aus den USA. Sie geht davon aus, dass man möglichst auf Kohlenhydrate verzichten soll, um abnehmen zu können. Statt dessen wird eine fett- und eiweißreiche Ernährung empfohlen. Als Dickmacher gelten Nahrungsmittel wie Nudeln, Reis, Brot und einige Gemüsesorten. Fleisch, Eier, Butter und Fisch, also Lebensmittel die viel Eiweiß und Fette enthalten, soll man hingegen verstärkt zu sich nehmen. Durch diese Ernährungsform sinkt oft zunächst auch die Gesamtkalorienzufuhr, da die fettreichen Lebensmittel sehr gut sättigen und ohne Kartoffeln oder Brot als Beilage vielen auch nicht so gut schmecken, so dass der Anreiz mehr zu essen als die Diät erlaubt nicht so groß ist. Low Carb ist ein Überbegriff für alle Diäten die eine Kohlenhydrate- arme Ernährung empfehlen . Dazu gehören unter anderem die Atkins Diät, die Southbeach- Diät und die LOGI- Methode. Da der Körper Kohlenhydrate braucht um zum Beispiel Muskelarbeit zu leisten, stellt er, wenn die Zufuhr von Kohlenhydraten ausbleibt, schnell den Stoffwechsel um. Dann wandelt die Leber Fettsäuren in Keton um, einen Stoff der Glucose bei der Energiegewinnung in den Zellen ersetzen kann. Wenn der Anteil der Ketonkörper im Blut stark ansteigt spricht man von Ketose, das Aceton das bei diesem Stoffwechselvorgang auch entsteht führt bei vielen Betroffenen zu Mundgeruch. Keton im Blut kann den Appetit hemmen, erzeugt jedoch keine Glücksgefühlen wie die Verfechter der Low- Carb- Diäten behaupten. Anhänger dieser Diätform verweisen auch darauf, dass Menschen von Natur aus Fleisch- Esser seien, und sich in ihrer Frühgeschichte nur von eiweißreichen Lebensmitteln ernährt haben. Ernährungswissenschaftler kritisieren die Low Carb Diät, da durch die radikale Veränderung des Stoffwechsels das Risiko für Osteoporose und Nierensteine ansteigen kann. Menschen die bereits unter einer Stoffwechselerkrankung oder Diabetes leiden sollten auf keinen Fall diese Diätform wählen. Neue Low Carb Diäten wie die Atkins- for- Life Diät oder die LOGI Methode empfehlen neben dem Verzehr von fett- und eiweißreichen Produkten auch Gemüse und Obst zu essen, nur auf leere Kohlehydrate, wie sie in Weißbrot oder Limonade stecken, soll verzichtet werden. Oft wird auch kritisiert, das die Low Carb Diät vor allem in der Anfangsphase, wenn der Stoffwechsel sich umstellt, gute Erfolge zeigt, die dann später jedoch schnell stagnieren. In den Vereinigten Staaten hat sich schon ein ganzer Markt um die Low Carb Diäten etabliert, es gibt Low Carb Produkte und Restaurants, wobei dieser Trend langsam wieder stagniert. Von Ernährungsexperten wird häufig empfohlen statt Low Carb Produkten lieber Produkte zu konsumieren deren Kohlenhydrate vom Körper langsam abgebaut werden, so wie Vollkornbrot. Auch nicht jedes Fett ist gesund, so sollte man vor allem ungesättigte Fettsäuren zu sich nehmen.